Perşembe, Ocak 18, 2018

ÇİKOLATALI ISLAK KEK




MALZEMELER

  • 4 yumurta ,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 2 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 2 yemek kaşığı kakao,
  • 3 su bardağı un,
SOS İÇİN
  • 1,5 su bardağı süt,
  • 1 çay bardağı toz şeker,
  • 2 kaşık nutella,
  • 1 yemek kaşığı kakao.
YAPILIŞI
  1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
  2. Süt ve sıvıyağ eklenip çırpılır.
  3. Diğer malzemeler de eklenip çırpılır.
  4. Kare bir borcam tepsiye harç dökülüp 180 derece fırında yarım saat pişirilir.
  5. Sos için malzemeler tencereye alınıp karıştırılır ve kaynama noktasına kadar karıştırılarak pişirilir fakat kaynatılmaz.
  6. Ocaktan alınıp karıştırılarak soğutulur.
  7. Kek fırından çıktıktan 3-4 dakika geçtikten sonra dilimlenip sos her tarafına dökülür.

Perşembe, Ocak 11, 2018

ÇATLAK KURABİYE




       MALZEMELER
  • 2 adet yumurta,
  • 1/2 su bardağı toz şeker,
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ,
  • 2 Su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 çay kaşığı ucuyla tuz,
  • 1 kahve fincanı kakao,
  • Kurabiyeleri bulamak için 1/2 su bardağı pudra şekeri.

      YAPILIŞI

  1. Çırpma kabında mikserle yumurta ve şekeri çırpın.
  2. Sıvıyağ, tuz ve kakaoyu ekleyip çırpın.
  3. Kabartma tozu, vanilya ve unu da yavaş yavaş ekleyip çırpın. Kıvamı yumuşak olacak ekstra un eklemeyin.
  4. Hamuru streç filmle kaplayıp buzdolabında 1 gece bekletin. Çok zamanınız yoksa 2-3 saat buzdolabında bekletin.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayıp tepsiye dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.




Salı, Ekim 24, 2017

DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN




MALZEMELER


  • 240 gr (1 su bardağı) süt
  • 50 gr (1/4 su bardağı) sirke (üzüm-elma fark etmez)
  • 350 gr (2+1/2 su bardağı) un
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 200 gr (1 su bardağı) şeker
  • 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (erimiş)
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü
  • 1 buçuk su bardağı damla çikolata.

YAPILIŞI:


 Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
- Kağıt kalıpları metal muffin kalıbınıza yerleştirin.
- Küçük bir kapta süt ve sirkeyi karıştırın.
- Büyükçe bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri karıştırın. Tereyağ, yumurta, vanilya ve sirkeli süt karışımını da ekleyin ve sadece karışana kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Damla çikolataları ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Muffin kalıplarını tepelerinde kabarma payı bırakacak şekilde bu hamurla doldurun.
- Fırında 5 dakika pişirdikten sonra hemen fırın derecesini 190 dereceye düşürün.
- 13 dakika daha pişirin ve fırından çıkartın.

Perşembe, Eylül 28, 2017

ÇİKOLATALI YILDIZ ÇÖREK

MALZEMELER
  • 1 çay bardağı ılık süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket yaş maya veya instant kuru maya,
  • 1 çay bardağı şeker,
  • 2 yumurta (birisinin sarısı üzeri için),
  • 4,5 su bardağı un,
  • Nutella (arasına sürmek için).

YAPILIŞI:

  1. Yaş mayayı  ılık sütle eritin, şekeri ekleyip karıştırın. Şeker erisin.(kuru maya kullanıyorsanız unun yarısına karıştırıp ortasını havuz gibi açın sıvı malzemeleri ekleyin).Yağı ve yumurtaları ekleyin ,yumurtanın sarılarından birisini üzeri için ayırmayı unutmayın.Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edin.Üzerini nemli bez ile örterek sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın
  2. Mayalanan hamurun havasını alın bir kaç kez yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.Her bir parçayı unlanmış zeminde çok inceltmeden açarak servis tabağını üzerine kapatın ve kenarlarını kesin.Her parçayı bu şekilde hazırlayın.
  3. Elde ettiğiniz yuvarlak parçalardan birisini alarak kenarlarına fazla gelmeyecek şekilde bir yemek kaşığı  çikolata sürün. Üzerine diğer yuvarlağı kapatın ve aynı şekilde ona da çikolata sürün.Parçaları bu şekilde üst üste dizin.
  4. Yuvarlak büyük boy tepsiye yağlanmış kağıt sererek üst üste dizdiğiniz yuvarlakları dikkatlice kağıdın üzerine alın. Şeklin ortasına bir bardak kapatarak kenarda kalan kısımları keskin bir bıçakla dörde kesin. Sonra her bir parçayı 4 parça olacak şekilde kesin.
  5. İki parçayı iki elinizle ucundan tutarak ters yöne iki kez çevirin.Bütün parçaları çevirdikten sonra iki parçanın ucunu sıkıca birleştirin.
  6. Üzerine yumurta sarısı sürerek 170 c de pişirin.

Çarşamba, Şubat 22, 2017

PİTA EKMEĞİ



      Canım arkadaşım Burçakçığım, tarif yayınlamışsın ama hiç sohbet yok ve eksikliğini hissettim deyince ona söz verdim ilk tarifte birşeyler yazacağıma. Büyük şehir koşturmacası içerisinde ev-iş arasında takılmaya başlayınca herşey tekdüze olmaya başlıyor sanırım. Hatta ne yaptığını bile hissetmeyen bireylere dönüşebiliyoruz bazen. Ne kadar ruhsuz şeyler yapıyoruz farkında olmadan ve birisinin silkelemesi gerekiyor sanırım. Burçakçığım beni silkelediğin için teşekkür ederim, güzel insan. Trafiği, iş yoğunluğunu, stresi, sıkıntılı insanları bir kenara bırakıp mutfağa giriyorum ve bu güzel ekmekleri yapıyorum:))) Oh be dünya varmış........

MALZEMELER

  • 3 su bardağı ılık su (600 ml),
  • 6 su bardağı un,
  • yarım çay bardağı zeytinyağı ,
  • 2 tatlı kaşığı tuz ,
  • 2 tatlı kaşığı şeker ,
  • 2 paket toz maya (veya 1 paket yaş maya).


Üzerine  sürmek için:

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı fesleğen 
  • 1 çay kaşığı biberiye 
  • 1/2 çay kaşığı tuz 


  1. Malzemeleri yoğurup hamur yapın ve mayalanmaya bırakın.
  2. Yuvarlak ekmekçikler yapın ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişirin (yaklaşık 15 dakika).


Pazartesi, Şubat 13, 2017

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE







MALZEMELER


  • 100gr tereyağı,
  • 1 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 adet yumurta,
  • 2 su bardağı un,
  • 1 paket vanilya tozu,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 150 gr  damla çikolata.




YAPILIŞI
  1. 100 gr miktarında oda ısısında yumuşamış tereyağını geniş ve çukur bir kaseye alıyoruz. Bir su bardağı pudra şekerini ilave ediyoruz ve malzeme krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz.
  2. Malzeme krema kıvamına geldikten sonra 1 adet yumurta ilave ediyoruz ve mikserimizle çırpmaya devam ediyoruz.
  3. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek malzemeye ekleyip yoğuruyoruz. 
  4. Damla çikolatayı ekleyip tekrar hamurumuzu iyice karıştırıyoruz. 
  5. Hamuru 30 dakika daha buzdolabında bekletiyoruz.
  6. Buzdolabından çıkan kurabiyelere şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz. 

Pazartesi, Ocak 16, 2017

KARIŞIK PİZZA



MALZEMELER


Hamur için:
  • 2 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 3 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 paket kuru maya,
  • Aldığı kadar un.   
Üzeri için:
  • Domates sosu,
  • Kaşar Peyniri,
  • Sosis,
  • Biber,
  • Mısır,
  • Mantar.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            YAPILIŞI
  1. Ele yapışmayacak kıvamda hamur yapıp yarım saat ılık ortamda mayalandırın.
  2. Mayalanan hamurdan istediğiniz boyutta bezeler koparıp açın.
  3. Üzerine domates sosu sürün. Çok kabarmasını istemiyorsanız bir kaç yere çatalla bastırın.
  4. kaşar peyniri serpip, diğer malzemeleri de dizdikten sonra 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.