Salı, Şubat 06, 2018

LİMONLU ÇATLAK KURABİYE



     MALZEMELER

  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,  
  • 1 çay bardağı pudra şekeri, 
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  •  1 kabarma tozu, 
  • 1 vanilya, 
  • 2 yumurta, 
  • 1/2 limon suyu, 
  • 2 limon kabuğu rendesi, 
  • 2,5-3 su bardağı un,
  • Üzeri için pudra şekeri.    

      YAPILIŞI



  1. Pudra şekeri hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun ve çırpın. Un ekleyip yoğurun. 
  2. Yarım saat dolapta dinlendirin. 
  3. Sonra elinizle istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar yapıp pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 
  4. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Çarşamba, Ocak 31, 2018

FINDIKLI KURABİYE


       MALZEMELER
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık (üzeri için)
  • 2 adet yumurta (sarısı içine, beyaz üzerine)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  •  125 gr margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  •  1 paket vanilya
  •  2-2,5 su bardağı un 

     
      YAPILIŞI
  1.  Yumurta sarısı , pudra şekeri, sıvı yağ ve margarin çırpılır.
  2. Un , kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar              yoğurulur.
  3.  Hamur ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında olana kadar yoğurulur.
  4.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır önce yumurta akına                   sonra fındığa batırılır, tepsiye dizilir.
  5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklşaık 20 dakika pişirilir.




Perşembe, Ocak 18, 2018

ÇİKOLATALI ISLAK KEK




MALZEMELER

  • 4 yumurta ,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 2 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 2 yemek kaşığı kakao,
  • 3 su bardağı un,
SOS İÇİN
  • 1,5 su bardağı süt,
  • 1 çay bardağı toz şeker,
  • 2 kaşık nutella,
  • 1 yemek kaşığı kakao.
YAPILIŞI
  1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
  2. Süt ve sıvıyağ eklenip çırpılır.
  3. Diğer malzemeler de eklenip çırpılır.
  4. Kare bir borcam tepsiye harç dökülüp 180 derece fırında yarım saat pişirilir.
  5. Sos için malzemeler tencereye alınıp karıştırılır ve kaynama noktasına kadar karıştırılarak pişirilir fakat kaynatılmaz.
  6. Ocaktan alınıp karıştırılarak soğutulur.
  7. Kek fırından çıktıktan 3-4 dakika geçtikten sonra dilimlenip sos her tarafına dökülür.

Perşembe, Ocak 11, 2018

ÇATLAK KURABİYE




       MALZEMELER
  • 2 adet yumurta,
  • 1/2 su bardağı toz şeker,
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ,
  • 2 Su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 çay kaşığı ucuyla tuz,
  • 1 kahve fincanı kakao,
  • Kurabiyeleri bulamak için 1/2 su bardağı pudra şekeri.

      YAPILIŞI

  1. Çırpma kabında mikserle yumurta ve şekeri çırpın.
  2. Sıvıyağ, tuz ve kakaoyu ekleyip çırpın.
  3. Kabartma tozu, vanilya ve unu da yavaş yavaş ekleyip çırpın. Kıvamı yumuşak olacak ekstra un eklemeyin.
  4. Hamuru streç filmle kaplayıp buzdolabında 1 gece bekletin. Çok zamanınız yoksa 2-3 saat buzdolabında bekletin.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayıp tepsiye dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.




Salı, Ekim 24, 2017

DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN




MALZEMELER


  • 240 gr (1 su bardağı) süt
  • 50 gr (1/4 su bardağı) sirke (üzüm-elma fark etmez)
  • 350 gr (2+1/2 su bardağı) un
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 200 gr (1 su bardağı) şeker
  • 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (erimiş)
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü
  • 1 buçuk su bardağı damla çikolata.

YAPILIŞI:


 Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
- Kağıt kalıpları metal muffin kalıbınıza yerleştirin.
- Küçük bir kapta süt ve sirkeyi karıştırın.
- Büyükçe bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri karıştırın. Tereyağ, yumurta, vanilya ve sirkeli süt karışımını da ekleyin ve sadece karışana kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Damla çikolataları ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Muffin kalıplarını tepelerinde kabarma payı bırakacak şekilde bu hamurla doldurun.
- Fırında 5 dakika pişirdikten sonra hemen fırın derecesini 190 dereceye düşürün.
- 13 dakika daha pişirin ve fırından çıkartın.

Perşembe, Eylül 28, 2017

ÇİKOLATALI YILDIZ ÇÖREK

MALZEMELER
  • 1 çay bardağı ılık süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket yaş maya veya instant kuru maya,
  • 1 çay bardağı şeker,
  • 2 yumurta (birisinin sarısı üzeri için),
  • 4,5 su bardağı un,
  • Nutella (arasına sürmek için).

YAPILIŞI:

  1. Yaş mayayı  ılık sütle eritin, şekeri ekleyip karıştırın. Şeker erisin.(kuru maya kullanıyorsanız unun yarısına karıştırıp ortasını havuz gibi açın sıvı malzemeleri ekleyin).Yağı ve yumurtaları ekleyin ,yumurtanın sarılarından birisini üzeri için ayırmayı unutmayın.Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edin.Üzerini nemli bez ile örterek sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın
  2. Mayalanan hamurun havasını alın bir kaç kez yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.Her bir parçayı unlanmış zeminde çok inceltmeden açarak servis tabağını üzerine kapatın ve kenarlarını kesin.Her parçayı bu şekilde hazırlayın.
  3. Elde ettiğiniz yuvarlak parçalardan birisini alarak kenarlarına fazla gelmeyecek şekilde bir yemek kaşığı  çikolata sürün. Üzerine diğer yuvarlağı kapatın ve aynı şekilde ona da çikolata sürün.Parçaları bu şekilde üst üste dizin.
  4. Yuvarlak büyük boy tepsiye yağlanmış kağıt sererek üst üste dizdiğiniz yuvarlakları dikkatlice kağıdın üzerine alın. Şeklin ortasına bir bardak kapatarak kenarda kalan kısımları keskin bir bıçakla dörde kesin. Sonra her bir parçayı 4 parça olacak şekilde kesin.
  5. İki parçayı iki elinizle ucundan tutarak ters yöne iki kez çevirin.Bütün parçaları çevirdikten sonra iki parçanın ucunu sıkıca birleştirin.
  6. Üzerine yumurta sarısı sürerek 170 c de pişirin.

Çarşamba, Şubat 22, 2017

PİTA EKMEĞİ



      Canım arkadaşım Burçakçığım, tarif yayınlamışsın ama hiç sohbet yok ve eksikliğini hissettim deyince ona söz verdim ilk tarifte birşeyler yazacağıma. Büyük şehir koşturmacası içerisinde ev-iş arasında takılmaya başlayınca herşey tekdüze olmaya başlıyor sanırım. Hatta ne yaptığını bile hissetmeyen bireylere dönüşebiliyoruz bazen. Ne kadar ruhsuz şeyler yapıyoruz farkında olmadan ve birisinin silkelemesi gerekiyor sanırım. Burçakçığım beni silkelediğin için teşekkür ederim, güzel insan. Trafiği, iş yoğunluğunu, stresi, sıkıntılı insanları bir kenara bırakıp mutfağa giriyorum ve bu güzel ekmekleri yapıyorum:))) Oh be dünya varmış........

MALZEMELER

  • 3 su bardağı ılık su (600 ml),
  • 6 su bardağı un,
  • yarım çay bardağı zeytinyağı ,
  • 2 tatlı kaşığı tuz ,
  • 2 tatlı kaşığı şeker ,
  • 2 paket toz maya (veya 1 paket yaş maya).


Üzerine  sürmek için:

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı fesleğen 
  • 1 çay kaşığı biberiye 
  • 1/2 çay kaşığı tuz 


  1. Malzemeleri yoğurup hamur yapın ve mayalanmaya bırakın.
  2. Yuvarlak ekmekçikler yapın ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişirin (yaklaşık 15 dakika).